酒粕を餌に１割混ぜて10日与えれば完成　臭みが抑えられた鮎、「ほろ酔いあゆ」・山口 [水星虫★]

酒かすをエサに養殖 山口市で“ほろ酔いあゆ”の限定販売

https://www3.nhk.or.jp/lnews/yamaguchi/20230910/4060018155.html
※NHKローカルニュースは元記事が消えるのが早いのでご注意を

山口県が誇る日本酒の酒かすをエサに育てた県のブランド養殖魚、「ほろ酔いあゆ」が
山口市の祭りで限定販売され、訪れた人たちが次々と買い求めていました。

山口市で開かれた地元漁協の祭りの会場に並んだのは、山口県が誇る日本酒の酒かすをエサに使ったことから、
「ほろ酔いあゆ」と名付けられたブランドの養殖魚です。
県は、これまで、同様の手法でサバとウマヅラハギをブランド化していて、
第３弾となる今回のアユは、１０００尾限定で初めて販売され、訪れた人たちが次々と購入していました。
「ほろ酔いあゆ」は、エサの中に酒かすを１０％以上混ぜて１０日以上与えることやエサやりから
１週間以内に出荷することなどが義務づけられ、甘みがあり、酒かす由来の成分で、臭みが抑えられているのが特徴です。
ことしの販売は、今回かぎりですが、県では、来年夏以降に本格的な販売を始めたいとしています。
宇部市から家族で訪れた小学６年生の男の子は「酒かすで育てられたアユは、初めて食べるので、楽しみです」と話していました。
県水産振興課の久村悠貴主任は「今後、お客さんの反応を見ながら生産数を増やし、
色々な場所で販売をして、県を代表する養殖魚の一つにしたい」と話していました。

09/10 16:20

臭みを抑えるなんて、とんでもない。

https://youtu.be/47TPOnUeNwU

なら人間にも効きそう
でも１０％は無理か

山口が誇る日本酒つうから安倍がゴリ押しした獺祭かと思ったら
山頭火だった

鮎の香りを臭みというのか
一平爺さんが憤死しそう(死んでるけど)

塩焼きはピクシーが大好きだったような
https://youtu.be/YaLImz0C6Ps?si=azyc3pUswlf8GZVa

あの香り無いなら鮎じゃなくて他の魚で良いだろ。

死にかけだろ