世界三大珍味が安く買える！ 鶏レバーで再現したフォアグラ [きつねうどん★]

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Image: Nipponham

もう珍味じゃなくなっちゃうかもね。

キャビア、トリュフに続いて世界三大珍味として愛されるフォアグラ。

濃厚でとても美味しいのですが、どこでも売っているわけでもなく、海外から輸入される高級食材なのでしょっちゅう食べられるものでもないんですよね。

再現版ならガチョウも幸せ
ニッポンハムが作ったのは、鶏レバーで再現したフォアグラの「Gras Foie（グラフォア）」です。

需要閑散期に、食品として利用し切れていない鶏レバーを利用するのでサステナブルですし、ガチョウやアヒルに無理やり餌を食べさせて肝臓を太らせる必要もナシ。

何より私たちが気軽に買えるようになれば、皆がハッピーです。

誕生秘話
「グラフォア」は、若手研究員を対象としたアイデアコンテストに登場した食べ物で、逆転の発想から生まれたので名前も反転したのだそうです。

最初はエイプリルフールに向けて作られたものの、今ではクラウドファンディングを経て6月にECサイトMeatfulで発売し、以降は市場でも買えるようになるんですって。フォアグラ好きにはうれしいですね。

参考小売価格は3,218円で、グラフォア30g×2枚×2袋、シェフ特製ソース50g×2袋が入っているとのこと。濃厚な旨味と滑らかな口溶けが再現され、家でも焼くだけで簡単に調理ができるというので、発売が待ち遠しくなります。

Source: Meatful, Nipponham via 知財図鑑

https://www.gizmodo.jp/2023/05/nippon-ham-gras-foie.html

余ってる鶏レバー使ってるってのにえらく高いな

ガイジンは今、白子でキャーキャー言ってるな