NIKKEI The STYLE「My Story」

2026年6月21日 5:00

「和の鉄人」として知られる料理人の道場六三郎さんは今年95歳。
その歩みは挑戦者そのものだ。客が喜ぶならと新しい食材や調理法をどんどん取り入れ、周囲を驚かせてきた。
年を重ねた今もときに包丁を握り、相手を想（おも）い、相手に合わせて料理をつくる。　

https://www.nikkei.com/article/DGXZQOCD194HW0Z10C26A5000000/