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　創業69年という老舗ウナギ料理店を運営する観光荘（長野県岡谷市）は9月5日、同社が開発した“ウナギの蒲焼き”が国際宇宙ステーション（ISS）に搭載されたと発表した。

　ISSと地上の間で乗員を輸送する商業乗員輸送プログラム（Commercial Crew Program：CCP）の7回目となるミッション「Crew-7」で宇宙航空研究開発機構（JAXA）に所属する宇宙飛行士の古川聡氏とともにISSに運ばれた。

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スペースうなぎ（出典：観光荘）

　観光荘は、2019年から「UNA Galaxy Project」を立ち上げて開発を開始。2023年6月にJAXAから「宇宙日本食」の認証を取得していた。

　宇宙日本食に認定された「スペースうなぎ（うなぎ蒲焼）」の原料は、養鰻事業者である夏目商店（愛知県豊橋市）と共同で開発した国産ブランド「シルクうなぎ」を使用。蒸さずに香ばしく焼き上げ、甘めのタレで仕上げた蒲焼きになるという。

　宇宙食として長期保存可能とするレトルト加工については、宝食品（香川県小豆島町）に委託。宇宙空間でも食べやすいように、袋を開けてそのまま食べられる仕様になっている。

　一般販売については、2023年冬頃をめどに同社のECサイトで開始する予定。長期保存が可能なため、備蓄用の災害食などにも活用できると説明している。

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（出典：観光荘）

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