>>150
まぁ傾向、だなあくまで
その話でいうと同じ料理法でも栄養素に違いがあるのは材料も違うしそうなるのは分かる

俺が言いたかったのは生サラダで取れる食物繊維と
例えばスープ状にした野菜では取れる食物繊維に差があるってこと
料理の仕方によって素材の〜〜が死ぬみたいな
代わりに〜〜が活きる料理法がある、とかみたいな話だな

料理法一律で同じってわけじゃなくて素材次第でこの辺のパラメータの上りに影響させてる感じがする