匂いが独特な川魚って鮎のことかな？
鮎はコケ食うから内臓ごと食える
香魚の別名があるように独特の匂いがある

イワナやヤマメが臭いところあるのかな？
鰻の白焼きとかでも川魚臭いとか言うなら流石に川魚全般なんだろうけどさ